Одесский завод шампанских вин обладает как отечественным, так и импортным современным оборудованием. На сегодняшний день производственная мощность предприятия составляет 15 млн. бутылок в год.

Для производства шампанских и игристых вин резервуарным методом используются акратофоры отечественного образца, системы фильтрации – немецкого и болгарского производства, отвечающие высоким требованиям технологической культуры. Линия розлива и отделки немецкого производства, ведущих производителей отрасли, с производственной мощностью 8 тыс. бутылок в час.

Для производства шампанских вин классическим методом используется полуавтоматическая итальянская линия.